Kvartersnytt – MAT, MAT, MAT!

Ingen annan enskild sak, företeelse, kulturellt uttryck eller vad man nu kan kalla det, genomsyrar alla aspekter av mitt liv på samma sätt som MAT. Det är mitt jobb, min fritid, min hobby, mitt tvång, min passion, mitt beroende osv, osv.

På en skogspromenad för inte längesedan, i mina barndoms skogar, insåg jag att jag vet hur i stort sett allting där smakar! Det bladet, den blomman, det gräset, det bäret osv, osv. Jag måste sett hela världen som min buffé som barn. Jag minns att mamma berättat att jag som liten kunde se ett djur (alltså i stil med ett lamm eller ett rådjur, inte igelkottar och katter… ni fattar) och utbrista – Vad gott! Som om jag redan på ängen eller fältet såg lammsadeln med rosmarin och vitlök eller rådjurssteken perfekt tillagad traska omkring där ute.

Mat har alltid rört min själ. Detta långt bortom köket, utom räckhåll för spisar, knivar och skärbrädor. Dofter och smaker, på samma sätt som musik, kan få en att färdas tillbaka i tiden och i känsla för att exakt återskapa ett svunnet ögonblick. Jag kan precis komma ihåg texturen på det där fantastiska brödet, sötman av den råa gula löken (en smak som bara ett varmare klimat kan ge) i kombination med en syrlig, men ändå rund och lite fet, ajvar och grillsmaken från den vitlöksstinna färsdolmen. Allt detta i en enkel matvagn på hjul någonstans i vad som då var Jugoslavien (ber om ursäkt för den luddiga platsbeskrivningen, men jag var bara några år gammal). Mitt livs första cevapcici!

 

 

På grund av dåligt lokalsinne och ibland dålig uppmärksamhet vet jag ofta inte var jag är. Har svårt för att komma ihåg ortsnamn, när man var var och hit och dit. Men säger någon sen – ”Jo du vet där vi fick det stora fatet med vitlöksstekta hela små bläckfiskar” eller ”Du kommer ihåg där du blev helt exalterad över dom lättfriterade färska kronärtskockorna”, så vet jag exakt vart jag var, hur det såg ut runtomkring mig och vad jag kände i den stunden.

Varje gång jag får ett ”Tack, vad gott det var!” eller ”Kan jag få receptet?” ger det mig samma känsla av glädje och ultimat tillfredsställelse. Att kanske kunna ge någon en upplevelse av maten jag lagat, såsom den jag själv fått så många gånger i mitt liv när andra lagat underbar mat till mig är en härlig känsla.

Att trilla över en ny smak och försöka kombinera den med andra smaker i mitt mentala smakarkiv är ultimat spänning! Att titta på och få ta del av andra matlagares (oavsett om de är kockar som i Netflix ”Chef’s Table”, italienska nunnor på Youtube eller tävlingsprogram som ”Australia’s Masterchef”) kunskap, fantasi och visioner är för mig den ultimata underhållningen!

Som sagt MAT, MAT, MAT!

Spana in vår lunchmeny för V.44 här!

Nanni Olofsson – Köksmästare

Blogg

Kvartersnytt – Ridån går upp för 2025

Under vecka fyra är det äntligen dags för säsongspremiär! Programmet för 2025 drar igång vi fyller  Kulturkvarteret igen med vacker musik, förväntansfull publik, delikatesser från Café & Bistro och vad vi hoppas kommer bli minnesvärda helhetsupplevelser som värmer upp hjärta och själ i vintertid. Fredag den 24 januari får vi kärt återbesök av inga mindre än Helsingborgs Symfoniorkester! Omkring 60 musiker ska ta plats i Stora Salen och vi bygger ut vår scen för alla instrument, musiker och så klart dirigenten, Andrew Manze, ska få plats. Som Helsingborgare tycker jag givetvis att det är roligt att vi får besök från sundets pärla och det är hög tid för mig att uppleva HSO live igen. Jag är osäker på hur många år sedan det var sist, men jag minns en trevlig konsert från deras After Work-serie där de spelade en av Tjajkovskijs symfonier. Jag gick själv och hade med mig ett anteckningsblock för att skriva ner de känslor och tankar som väcktes hos mig. Jag minns dock att det var många känslor som väcktes i mig och det fanns mycket dramatiska inslag i verket. Ibland tvingades jag pausa antecknandet för att i stället bara studera och hänföras av orkestern och dirigenten. Klassisk musik är inte den genre som jag privat lyssnar på mest, men det är spännande och otroligt hur djupt och hur olika från person till person den kan beröra. Speciellt när den upplevs live. Den här gången är det nordiska kompositörer och verk som HSO och Andrew Manze ska framföra. Först kommer vi få uppleva Sibelius violinkonsert med solisten Ava Bahari i rampljuset. Ava debuterade redan som åttaåring och har redan fått mängder med internationella utmärkelser. Det är första gången hon spelar med HSO och som jag har förstått det är Sibelius violinkonsert ingen walk in the park utan en enorm utmaning och en av de mest efterfrågade solokonserterna i hela världen. Efter en trevlig paus där publiken kan sträcka på benen, fika, utbyta tankar och mingla återvänder vi in till Stora Salen. Då ska vi få höra Stenhammars andra symfoni som är ett mästerverk inom den postromantiska musiken. Den beskrivs som känslosam, melodisk och personlig. Jag är redo för gåshud, tårar och musik som griper tag i mig och ruskar om mig med lite av en känslomässig bergochdalbana. Biljetter? Ja, än finns det en del platser kvar till konserten. Du kan läsa mer och boka här! Det går även bra att kontakta oss per telefon (0709 20 58 04) eller komma förbi vår biljettkassa i Café & Bistro om du vill ha hjälp med att köpa biljetter.

Läs hela inlägget

18 januari 2025

Blogg

Kvartersnytt – God fortsättning!

God fortsättning och HEJ 2025! Vi på Kulturkvarteret hoppas du har haft en riktigt fin jul och ett trevligt nyår och start på nya året. Själva är vi laddade för att starta i gång säsongen och nästa vecka, onsdag den 15:e januari, slår vi äntligen upp våra dörrar i Café & Bistro igen! Vi river av årets första lunch med en klassiker! Stekt fläsk med löksås, kokt potatis & rårörda lingon. (Vi hoppas våra fläktar är redo och inte utlöser brandlarmet, som kan ha hänt förr.) Önskar du ett vegetariskt alternativ så erbjuder köket en tryffeldoftande krämig svampsoppa med grillad chevrétoast! Mums, säger jag och gör en mental kalenderanteckning: Skippa matlådan – det är Café & Bistro som gäller. Mmmmh, tryffeldoftande svampsoppa! Det är väl ingen bild på svampsoppa, tänker kanske du. Och det stämmer. Bilden illustrerar en EXTREMT god fisk- och skaldjurssoppa med saffran som jag åt i höstas. Jag kan bara hoppas att den dyker upp på menyn någon gång igen. ❤️ Vill du planera i förväg har Café & Bistro redan gått ut med menyerna för Dagens lunch fram till och vecka 5 på hemsidan. Även nya inslag finner vi på kvällsmenyn som då är den som gäller ifall man vill unna sig något gott innan konserten eller evenemanget. Botanisera dig bland menyerna & maträtterna här (med risk för plötslig hunger, frestelse och cravings!) 🤤 Snart är det också dags att fylla Kulturkvarteret med massa evenemang, konferenser och minnesvärda upplevelser och möten! Vi hoppas du har gjort dig bekant med vårt vårprogram i fysiskt eller digitalt format. Men kom ihåg att liksom tidigare program så fortsätter vi ständigt att släppa nyheter och biljetter även efter programmen har gått i tryck. Därför påminner vi dig att hålla koll på vår Facebook, Instagram och prenumerera på våra nyhetsbrev (du hittar knappen för att anmäla dig till våra nyhetsbrev längre ner på vår hemsida. Bara scrolla ner, nästan så långt ner som du kan, men – läs gärna klart inlägget här först).  

Läs hela inlägget

11 januari 2025

Gillar du också kultur och musik?

Få konserttips och senaste nytt direkt till din inkorg.
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev här.